　　　　　　　生チョコレートとは

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生チョコレート

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生チョコレートとは、チョコレート加工製品の中で、クリームがチョコレート加工製品全重量の10％以上であり、かつ、水分がチョコレート加工製品全重量の10％以上となるものを言います。この規格を満たしたものが、「生チョコレート」として商品名の表示することができます。「生チョコレート」の種類別名称は、「チョコレート」又は「準チョコレート」となります。