　　　　　　　ブラックチョコ

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ブラックチョコレート

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ブラックチョコレートとは、乳製品（ミルク）が入らない、カカオマスが40～60％のチョコレートの事です。一般的には、「ビターチョコレート」と呼ばれる事が多い。ブラックチョコレートには、中南米産のチョコレートが多く使用されている。ちなみに、洋菓子業界ではブラックチョコレートの事を「ダークチョコレート」と呼ぶ場合もあります。