　　　　　　　ビターチョコ

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ビターチョコレート

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ビターチョコレートとは、乳製品（ミルク）が入らない、カカオマスが40～60％のチョコレートの事を言います。「ブラックチョコレート」と呼ぶ場合もあります。一般的には、「ビターチョコレート」と言う。ビターチョコレートには、中南米産のチョコレートが多く使用されている。ちなみに、洋菓子業界ではビターチョコレートの事を「ダークチョコレート」と呼ぶ事もあります。